在潮汕，不求玩得多好，只求吃的得开心。

牛肉火锅

到了潮汕，第一件事自然是去吃潮汕牛肉火锅，虽然临海街头的牛肉火锅店已花开遍地。

第一站是潮汕高铁站附近的老猫牛肉火锅。怎么说呢，价格很可爱，但是整体环境很糙，服务态度很糙，苍蝇嗡嗡嗡，点菜端菜的阿姨全都一口潮汕话，浙江人民表示听不懂很尴尬。锅底是清汤，漂着苦瓜片、萝卜片，25块钱的汤里居然还有超大颗的牛肉丸，蔬菜和粿条是免费赠送的，各种肉大概15-20一份，心里默默地跟临海的牛肉火锅店一比，嗯，简直不要钱！五花趾、吊龙、匙仁、嫩肉、胸口油、牛舌……全都点上，在汤里涮个几秒钟，蘸着沙茶酱，鲜甜味混着微微新鲜牛肉的腥气，根本停不下来。

在汕头选择了杏花吴记牛肉火锅，资深肉食爱好者继续体验大锅捞肉的爽爆感。这次的环境很OK，虽然人满为患，但是服务员小妹很是勤快利索，有求必应。吃牛肉火锅总要先喝汤的，汤底里有萝卜、玉米，舀一勺热腾腾的肉汤配上一勺芹菜沫，吹着烫气细细一嘬，简直鲜掉眉毛。各种部位的牛肉全点上，也顾不上说话，埋头数着秒数往嘴巴里塞，反正也分不清各个盘子里的肉哪是哪儿，只知道不断往自己碗里添上沙茶酱，然后不断催着妹子加汤。

粿条

镇记牛杂粿条。这是一家老牌的牛杂粿条店，在潮州西湖边上，几乎每个游客必打卡的地方，配料就三种，牛杂牛肉和牛肉丸，豆芽脆爽，粿条Q弹，牛肉牛杂铺的满满的一碗，配上南姜末，汤底浓郁，嚯嚯嚯地吸着粿条，简单而幸福的一餐。

肠粉

潮汕地区遍地是大大小小的肠粉店，神奇的是，每家肠粉店的味道都不一样，肠粉皮软软糯糯顺顺滑滑，里面裹着猪肉蛋白菜或是牛肉金针菇，若是没有特别说明，老板会给你浇上浓浓的花生沙茶酱，我能天天吃都不腻。

甜品

潮州的古法甜品，吃完才感叹潮州人怎么这么会做甜品！各种仙草、香芋、马蹄、百合、海底椰、燕麦、奶茶随意搭配，菜单能让你挑花眼，小小一碗清清凉凉，能将鲜芋仙秒成渣渣。

汕头的细姨甜汤，小小的一家夫妻店，强烈安利橙味白果红豆汤，配上“长条汤圆”鸭母捻，红豆汤是豆沙状的，口感细腻，浸透了橙子香的白果在汤里很是解腻的。能让我对潮汕念念不忘的，这碗甜汤是其中之一。

甘草水果

在潮汕，原来可以这样吃水果。一个大大的玻璃柜，里面放着十多种切好的水果块，都是用甘草、糖浆、梅子汁腌好的，老板会给你一口碗随便你挑，挑完按斤称。芒果、莲雾、杨桃配上酸酸甜甜的甘草汁，口感跟直接吃新鲜水果是完全不一样的，真是好吃到无敌了，每次吃过一碗后又忍不住再去刷了第二碗带走。

砂锅粥

裂墙推荐汕头适口餐厅，坐下前请无视杂乱的后厨、现场宰杀的血腥以及油腻腻的桌椅。闭着眼睛点吧，随便一锅粥都能让你好吃到飞起，滚烫烫的一锅端上来，浓浓的粥里面还在咕噜咕噜冒着泡，胡椒粉随着泡泡上下翻腾，米粒几乎要煮化开了，粥汤的软糯搭配着海鲜的鲜甜，混着稍稍胡椒的辛辣，再配上一个蓬蓬松的菜脯煎蛋，嗯，唯此适口！

 

在我看来，潮汕就是个吃饱了撑着的地区，吃饱了摸摸肚皮葛优瘫着等消化，然后再吃下一顿，在这里一家人晃晃荡荡，吃吃喝喝，不停地互相提醒：“别吃太多，待会吃不下了”，嗯，真的很幸福。

临海市局 郭思源